一、产品简介：

　　（2007年12月6日上海市黎民当局令第78号公告 按照2011年5月26日上海市黎民当局令第66号第一次改正  按照2025年1月26日上海市黎民当局令第19号第二次改正）

　　为了增强生猪产物格地平和的监视管束，保证黎民大家的身体健壮和人命平和，按照《中华黎民共和国农产物格地平和法》、《中华黎民共和国动物防疫法》和《中华黎民共和国食物平和法》等相合国法、原则，联络本市实践，同意本宗旨。

　　市墟市羁系局、市农业屯子委、市商务委等部分遵从国法、原则法则的职责和市当局的相合决断，担任本市生猪产物格地平和的监视管束。

　　区当局对本行政区域内的生猪产物格地平和监视管束负总责，修树健康监视管束职责的结构和谐机造，和谐、监视区墟市羁系、农业屯子、商务等部分践诺监视管束职责，并担任生猪产物格地平和突发事变应急管理的联系结构职责。

　　发作生猪产物格地平和突发事变时，经市当局容许，联系羁系部分能够对生猪和生猪产物的采购、运输采用偶然限定方法。

　　本市联系行业协会该当增强行业自律，指挥和催促会员依法展开出产筹划行动，指示会员修树和美满生猪产物格地平和管束轨造、健康生猪产物格地平和限度系统。

　　生猪屠宰厂（场）的设立，该当适宜设备策划，并依法管造定点许可、动物防疫许可、境况庇护许可和筹划主体立案等手续。

　　经检验适宜法则的，道口动物防疫监视职员该当正在生猪检疫注明上加盖道口查抄签章、讲明通过道口的时候。

　　生猪屠宰厂（场）屠宰生猪前，该当检验生猪检疫注明、畜禽标识和犯禁药物检测及格注明；屠宰表省市生猪的，还该当检验道口查抄签章。检验该当做好记实，并起码保管2年。

　　经检验不具备前款法则的注明、标识、签章，或者展现生猪已去逝、患有烈性流行症、人畜共患流行症以及急急寄生虫病的，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者移动，并该当顿时讲述所正在地的区农业屯子部分，正在其监视下依法管理。

　　经检测不足格的生猪，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者移动，并该当顿时讲述所正在地的区农业屯子部分，正在其监视下举办无害化管理。

　　生猪犯禁药物检测的项目、措施和数目，由市农业屯子委、市墟市羁系局遵从国度和本市的相合标凿凿定。

　　生猪屠宰厂（场）该当装备肉品品格磨练职员和装备，遵从国度相合法则，对生猪产物的品格情形举办磨练。

　　经磨练及格的生猪产物，由生猪屠宰厂（场）出具肉品品格磨练注明；经磨练不足格的生猪产物，该当正在肉品品格磨练职员的监视下，遵从国度相合法则管理。

　　生猪屠宰厂（场）该当按期向所正在地的区农业屯子、墟市羁系部分讲述屠宰生猪的原因、数目以及生猪产物贩卖环境等联系音信。

　　从事生猪产物批发、零售的筹划者（以下简称“生猪产物筹划者”），该当依法管造食物筹划许可和筹划主体立案手续。

　　生猪产物筹划者遵从国度和本市食物平和音信追溯管束法则，向食物平和音信追溯平台报送质地平和检测、动物检疫等联系音信。

　　生猪产物筹划者该当采购拥有检疫注明、检疫标识、肉品品格磨练注明并经犯禁药物检测及格的生猪产物。

　　生猪产物筹划者采购的生猪产物，该当是成片生猪产物，或者是遵从国度相合法则举办预包装的破裂生猪产物。

　　道口动物防疫监视职员该当检验生猪产物检疫注明、检疫标识和肉品品格磨练注明，并记实采购、运输的联系音信。

　　经检验适宜法则的，道口动物防疫监视职员该当正在生猪产物检疫注明上加盖道口查抄签章、讲明通过道口的时候。

　　生猪产物批发墟市的筹划管束者对进场业务的生猪产物，该当检验检疫注明、检疫标识和肉品品格磨练注明；对表省市生猪产物，还该当检验道口查抄签章。

　　农贸墟市的筹划管束者对进场业务的生猪产物，该当检验检疫注明、检疫标识、肉品品格磨练注明和购货凭证；对表省市生猪产物，还该当检验道口查抄签章。

　　经检验不具备本条第一款、第二款法则的注明、标识、签章的生猪产物，不得贩卖、移动或者用于出产加工；生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划管束者该当顿时讲述所正在地墟市羁系部分，正在其监视下依法管理。

　　生猪产物批发墟市、大型超市连锁企业该当遵从国度和本市相合法则，对入场贩卖或者采购的生猪产物举办犯禁药物检测。

　　经检测不足格的生猪产物，不得贩卖、移动或者用于出产加工；生猪产物批发墟市的筹划管束者和大型超市连锁企业该当顿时讲述所正在地墟市羁系部分，正在其监视下举办无害化管理。

　　生猪产物筹划者该当修树进货查抄验收轨造和购销台帐轨造，并将购销台帐以及购货凭证、检疫注明、肉品品格磨练注明等票据起码保管6个月。

　　生猪产物筹划者该当正在筹划场面明显职位吊挂业务牌照和食物筹划许可证，并公示生猪的产地、屠宰厂（场）等音信。

　　生猪产物筹划者贩卖生猪产物时，该当遵从国度相合法则或者贸易通例，向进货者出具购货凭证。购货凭证上该当标明筹划者的名称、地方等音信。

　　生猪产物批发墟市的场内筹划者贩卖成片生猪产物或者批发贩卖破裂生猪产物的，该当向进货者供给生猪产物检疫及格的注明。

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划管束者和大型超市连锁企业该当指定专人逐日同一征采弗成食用生猪产物，存放于专用容器内，举办着色标识，并遵从国度相合法则管理。

　　生猪产物批发墟市的筹划管束者和大型超市连锁企业该当按期向所正在地墟市羁系部分讲述生猪产物检测、贩卖环境等联系音信。

　　生猪和生猪产物筹划者该当担保其采购、贩卖的生猪和生猪产物原因合法，拥有本宗旨法则的联系注明、标识、标识和签章，并对采购、贩卖的生猪和生猪产物格地平和担任。

　　生猪屠宰厂（场）该当担保其屠宰的生猪经检疫和犯禁药物检测及格，出具的肉品品格磨练注明实正在，并对出厂（场）的生猪产物格地平和担任。

　　肉品格地平和检测机构该当担保其举办生猪产物犯禁药物检测的项目、措施和数目适宜国度和本市的相合法则，并对检测结果的实正在性和凿凿性担任。

　　生猪产物批发墟市和农贸墟市的筹划管束者该当担保进场业务的生猪产物拥有本宗旨法则的联系注明、标识和签章，并对进场业务的生猪产物格地平和担任。

　　生猪产物批发墟市和农贸墟市内贩卖的生猪产物不适宜质地平和请求，给消费者酿成损害的，消费者能够凭相合购货凭证向墟市筹划管束者请求抵偿；墟市筹划管束者该当依法予以先行抵偿。

　　生猪屠宰厂（场）、生猪产物筹划者以及生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划管束者投保生猪产物格地平和义务险的，由保障公司正在保障义务限度内对生猪产物格地平和不料事情酿成的损害予以抵偿，但因违法出产加工、采购、运输、贩卖酿成的损害除表。

　　生猪产物进货者展现生猪产物存正在质地平和题方针，有权向生猪产物筹划者或者生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划管束者投诉。

　　生猪产物筹划者和生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划管束者该当对相合生猪产物格地平和题方针投诉实时举办观察管理，并予以回复。投诉和管理环境该当做好记实，并起码保管2年。

　　墟市羁系、农业屯子、商务等羁系部分该当修树举报轨造，公告举报电话、通讯地方和电子邮件信箱，接纳相合生猪产物格地平和题方针举报；对举报属实的，该当依法予以举报人赏赐。

　　市农业屯子委该当会同区当局，结构、和谐相合部分对未经指定道口运输生猪或者生猪产物进入本市的违法活动举办查处。

　　墟市羁系、农业屯子等羁系部分该当遵从各自职责，对本市生猪产物格地平和举办监视查抄，并修树生猪屠宰厂（场）、生猪和生猪产物筹划者以及生猪产物批发墟市、农贸墟市筹划管束者的监视查抄记实和违法活动记实。

　　墟市羁系、农业屯子等羁系部分该当遵从各自职责，对有违法活动记实的单元，依法采用中心监控方法。

　　墟市羁系、农业屯子等羁系部分采用敏捷检测措施，展现生猪或者生猪产物不适宜质地平和请求的，能够正在全市限度内暂停该批次生猪或者生猪产物的业务；遵从国度相合部分认定的检测措施举办复检后，确认不适宜质地平和请求的，有权依法查封、逮捕。

　　墟市羁系、农业屯子等羁系部分正在监视查抄中展现生猪产物大概对人体健壮和人命平和酿成损害的，该当遵从各自职责，向社会公告相合音信，见知消费者阻滞食用，并责令生猪屠宰厂（场）、生猪产物筹划者顿时阻滞贩卖，召回已贩卖的生猪产物。

　　墟市羁系、农业屯子等羁系部分该当向民多供给监视查抄记实的查阅效劳，并通过相合媒体公告违法活动记实。

　　市墟市羁系局该当会同市农业屯子委、市商务委等相合部分按期对本市生猪产物格地平和情形举办评估，并实时公布评估结果、消费提示、平和预警以及联系食物平和常识等音信。

　　生猪屠宰厂（场）有下列景遇之一的，由农业屯子部分责令纠正，处以2万元以上10万元以下的罚款：

　　生猪屠宰厂（场）有下列景遇之一的，由农业屯子部分责令纠正，处以2000元以上2万元以下的罚款：

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划管束者未按法则举办检验记实的，或者未按法则讲述生猪产物联系检验音信的，由墟市羁系部分责令纠正，处以5000元以上3万元以下的罚款。

　　生猪产物批发墟市的筹划管束者、大型超市连锁企业未按法则讲述生猪产物贩卖等联系音信的，由墟市羁系部分责令纠正，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物筹划者贩卖未按法则举办预包装的生猪产物的，由墟市羁系部分责令刻日纠正；过期不纠正的，处以2000元以下的罚款。

　　生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划管束者或者大型超市连锁企业未按法则征采、存放弗成食用生猪产物的，或者未按法则对弗成食用生猪产物举办着色标识的，由墟市羁系部分责令纠正，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物筹划者或者生猪产物批发墟市、农贸墟市的筹划管束者对相合生猪产物格地平和题方针投诉不实时予以回复的，或者未按法则记实投诉、管理环境的，由墟市羁系部分责令纠正；情节急急的，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　犯禁药物，是指盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）及其代替品等国度相合部分禁止正在饲料和动物饮用水中增添的药物种类。

　　本宗旨自2008年3月1日起履行。1997年8月7日上海市黎民当局第46命令公布的《上海市牲畜屠宰管束法则》同时废止。