一、产品简介：

　　2019年8月，国度卫生壮健委、农业乡下部、墟市囚禁总局三部分撮合公布了征求GB 2763-2019《食物安寰宇家模范 食物中农药最大残留限量》正在内的3项食物安寰宇家模范，并将于2020年2月15日正式执行。

　　2019年版法则了483种农药正在356种（类）食物中7107项残留限量，比拟2005年版的873项、2012年版的2293项、2014年版的3650项、2016年版的4140项，项数逐年增加。

　　填补了2967项农药最大残留限量，修订了28项农药最大残留限量，并法则了109种农药正在肉、蛋、奶等27种住户平常消费的动物源性农产物中703项最大残留限量，大大雄厚了农药残留限量的涵盖局限。

　　新增人参、杨梅、冬枣等119种特点幼宗作物804项限量模范，总数抵达1602项，为保证特点家产安静、有序发扬供应了新凭据。

　　通过评估转化国际食物法典模范，同意了77种尚未正在我国照准利用农药的1109项残留限量，表现了我国对进口农产物安静囚禁的高度眷注。

　　修订了食物种别及测定部位（典型性附录A），填补了羽扇豆等22种食物名称，修订了7种食物名称，修订了两种食物分类；修订了宽待同意食物中最大残留限量模范的农药名单（典型性附录B），填补了11种农药。

　　填补了45项检测本领模范，删除了分歧用的17项检测本领模范，转移了9项检测本领模范，同时对不含干系农药母体和（或）残留物的配套检测本领举办了调理，删除了28种农药中部门不满意检测央浼的配套检测本领。

　　农药：指用于防范、肃清或把持破坏农业、林业的病、虫、草和其他无益生物以及有方针的调理植物、虫豸成长的化学合成或者由来于生物、其他自然物质的一种物质或者几种物质的混淆物及其造剂。农药分类的本领多种多样，遵照防治对象区别，GB 2763模范中涉及的有杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂、植物成长调理剂等。

　　残留物：因为利用农药而正在食物、农产物和动物饲料中显露的任何特定物质,征求被以为拥有毒理学事理的农药衍生物,如农药转化物、代谢物、反响产品及杂质等。GB 2763中，残留物有原体、异构体、代谢物等。

　　最大残留限量（MRL）：正在食物或农产物内部或表表法定准许的农药最大浓度,以每千克食物或农产物中农药残留的毫克数表现(mg/kg)。

　　再残留限量(EMRL):少许长期性农药虽已禁用,但还恒久存正在境遇中,从而再次正在食物中酿成残留,为把持这类农药残留物对食物的污染而同意其正在食物中的残留限量,以每千克食物或农产物中农药残留的毫克数表现(mg/kg)。GB 2763中涉及再残留限量的有艾氏剂、滴滴涕、狄氏剂、鸩杀芬、林丹、六六六、氯丹、灭蚁灵、七氯、异狄氏剂等10种。

　　几个限量分析：正式限量，为我国得回注册，试验数据满意伙食危急评估需求，且检测本领配套；且自限量为逐日准许摄入量的且自值，匮乏典型残留试验数据、没有无缺毒理学结论或伙食消费数据以及没有检测本领时利用且自限量。GB 2763中标注*号的为且自限量。

　　宽待物质：一是原药（母药）低毒或微毒的微生物农药；二是原药低毒或微毒的自然植物源农药；三是原药低毒或微毒的消息素、激素、自然植物成长调理剂、酶等农药；四是低毒或微毒多糖类物质。GB 276344种宽待物质。

　　配套检测本领：GB 2763中对统一农药、同类基质举荐了多个检测本领，典型性援用文献中填补“正在配套检测本领落遴选满意检测央浼的本领举办检测”，精确了检测机构应针对农药（含代谢物）和基质从举荐配套检测本领中确认并遴选合用的检测本领。同时，典型性援用文献填补的“正在本模范公布后，新公布执行的食物安寰宇家模范（GB 23200系列）同样合用于相应参数的检测”，是指正在《食物安寰宇家模范 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）之后公布的农药残留检测本领（GB 23200系列），尽管《食物安寰宇家模范 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）文本中未列出，也可能行动相应农药和食物的配套检测本领。精确了联贯机造，降低了新同意农药残留检测本领模范使用的时效性。

　　典型性附录（附录A）：食物种别及测定部位，本部门实质正在现实使用中相当紧要，也容易玩忽。一是要注意该模范下的种类分类，更加注意与其他底子模范（如GB 2762）平分类的分别性。如芹菜，正在GB 2763中为叶菜类蔬菜，正在GB 2762中为茎类蔬菜。二是要注意或许容易混同的题目。如油桃不属于桃，属于核果类生果。三是注意测定部位央浼。样品预处置的造样部位和数据记载要庄重满意该附录央浼，非常要注意其他类方针化合物测定的分别性，如GB 2762测定的是可食用部位。但农药残留检测时，各式类有分别。如测试香蕉，测定部位是全蕉，样品造样必要全蕉（带皮）造样；如测试荔枝，测定部位为全果(去柄和果核），残留量预备应计入果核的重量等。