无公害农产物象征sc质地安静认证安静危急有哪些食物安静预警

　　各省、自治区、直辖市及新疆临蓐开发兵团工业和消息化、进展改良、科技、财务、生态情况、交通运输、农业墟落、商务、文明和旅游、墟市拘押、银保监主管部分：

　　守旧上风食物产区和地方特点食物工业是我国食物工业首要进展载体和闭头增加引擎。为深远贯彻党的二十大心灵，落实《国民经济和社会进展第十四个五年计划和2035年前景方针提要》，加快促进守旧上风食物产区和地方特点食物工业进展，培植变成经济进展新动能，帮力村庄复兴和合伙裕如，拟订本引导偏见。

　　以习新时间中国特点社会主义思思为引导，所有贯彻党的二十大心灵，坚决稳中求进职业总基调，完好、无误、所有贯彻新进展理念，加快修筑新进展格式，坚决以公民为核心的进展思思，深远施行提供侧机闭性改良，藏身区域资源禀赋和特殊饮食文明，充隔离释工业进展潜力，促进所有村庄复兴和合伙裕如。

　　因地造宜，高出特点。深远发现各地上风资源，明晰进展宗旨和培植优先级，修筑拥有地区特点的食物工业编造，变成多元化、分歧化的工业比赛格式。

　　墟市主导，兼顾推动。优化守旧上风食物产区和地方特点食物工业进展情况，充裕阐发墟市正在资源装备中实在定性感化，帮力企业和工业生长强盛。

　　产区引颈，集聚进展。向导守旧上风食物产区进一步阐发集聚效应，加紧群多任事平台开发，促进区域品牌创筑和传播实行，鼓励大中幼企业融通进展。

　　保证和平，任事公民。深化食物企业质料和平主体负担，提拔全工业链质料和平危急管控才干，正在知足公民群浩繁样化食物消费需求的同时确保“舌尖上的和平”。

　　到2025年，守旧上风食物产区界限一直强盛，地区笼罩畛域进一步拓展，地方特点食物工业进展质料和效益一直提拔，供应链保证才干明白改进，一二三产交融秤谌继续优化，工业链今世化秤谌大幅提拔，“百亿龙头、千亿集群、万亿工业”的地方特点食物进展格式根基变成。培植5个以上年贸易收入进步1000亿元的守旧上风食物产区，25个以上年贸易收入进步100亿元的龙头骨干企业，打造一批寰宇著名地方特点食物产物品牌和地方特点幼吃工业化模范案例。

　　1.富厚原料种类。加紧优质食用农产物原料种类资源扞卫行使，深化特点、珍稀农产物种类推广繁育职业，为地方特点食物工业进展供应有力支柱。加紧加工实用型原料种类培植，援救上等院校、科研院所和种业企业环绕地方特点食物工业进展需求，鼎力发展加工专用种类资源的引进、测试评议和革新行使，优化原料品德和加工本能，推广实用畛域。

　　2.开发原料供应基地。饱舞企业聚焦中国特点农产物上风区并适度向国界界区倾斜，筑设永恒安闲的农产物原料供应基地，进展界限化种养殖。发展农业面源污染探问监测，落实农业面源污染防治要领，楷模农兽药、肥料、饲料等农业加入品的操纵，鼓励农业烧毁物接纳行使，苛酷泥土镉等重金属污染泉源防治，扞卫生态情况。饱舞申报创开国度有机食物临蓐基地。

　　3.深化长处结合机造。饱舞地方特点食物临蓐企业以订单农业等办法，与农夫专业合营社、家庭农场等新型农业筹办主体变成安闲的合营干系，或与农产物原料种养殖户筑设公约型、分红型、股权型等多种合营形式，机闭特意机构或专业职员有针对性地发展种养殖技艺引导，变生永恒安闲的优质原料供应源泉，让农夫共享全工业链的增值收益。

　　1.米面成品。河南、新疆、内蒙古河套地域幼麦种植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延边、辽宁盘锦、湖北江汉平原、贵州榕江水稻种植基地；山西幼米种植基地；广西柳州糙米种植基地等。

　　2.植物油。黄淮海地域花生种植基地；东北地域大豆种植基地；长江流域油菜籽种植基地；西北地域向日葵、胡麻等特点油料种植基地；湖南油茶种植基地；青海春油菜籽种植基地；云南核桃种植基地等。

　　4.水产物。福筑、山东、广东、辽宁、广西、浙江等海水养殖基地；湖北、广东、江苏、江西、湖南、安徽等淡水养殖基地；江苏盱眙、湖北潜江幼龙虾养殖基地；江苏阳澄湖大闸蟹养殖基地；广东湛江对虾、金鲳、珠海海鲈养殖基地；福筑宁德大黄鱼、鲍鱼养殖基地；海南罗非鱼养殖基地等。

　　5.加工蔬菜。四川南充芥菜种植基地、眉山加工蔬菜基地；贵州遵义朝天椒种植基地；重庆涪陵青菜头种植基地；湖南津市藠头种植基地等。

　　6.蜂产物。黑龙江黑蜂国度级天然扞卫区、长白山椴树蜜源基地；陕西延安、宝鸡洋槐蜜源基地；陕西榆林枣花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山区五倍子蜜源基地；广东茂名荔枝龙眼蜜源基地等。

　　7.乳成品。内蒙古、宁夏牛乳临蓐基地；辽宁娟姗牛乳临蓐基地；陕西、山东、云南羊乳临蓐基地；广西、云南水牛乳临蓐基地；西藏、青海、四川、甘肃、云南牦牛乳临蓐基地；新疆特点乳（骆驼、马、驴）临蓐基地等。

　　8.罐头。山东临沂、安徽砀山黄桃种植基地；湖北十堰、随州香菇种植基地；山东潍坊蔬菜、烟台苹果、烟台山楂种植基地；四川生猪养殖基地；广东英德麻竹笋种植基地；福筑漳州双孢菇种植基地；云南野生菌种植基地；新疆番茄种植基地等。

　　10.白酒。贵州仁怀、四川川南糯红高粱种植基地；青海青稞种植基地；湖北黄石苦荞种植基地；山西吕梁高粱种植基地等。

　　11.葡萄酒。宁夏贺兰山东麓，新疆天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地，山东烟台，河北昌黎、怀涿盆地，云南迪庆葡萄种植基地；吉林通化野生山葡萄种植基地；辽宁桓仁冰葡萄种植基地等。

　　12.饮料。湖北宜昌柑橘种植基地；广西桂林罗汉果、百色芒果种植基地；陕西苹果种植基地；云南，海南兴隆、澄迈咖啡豆种植基地；海南万宁诺丽果、文昌椰子种植基地；贵州刺梨种植基地；河北承德山杏仁种植基地；宁夏、青海枸杞种植基地；江西赣南脐橙种植基地等。

　　13.造茶。浙江杭州龙井茶种植基地；江苏洞庭山碧螺春茶种植基地；四川峨眉山、海南白沙、山东日照、贵州绿茶种植基地；安徽黄山毛峰、升平猴魁、祁门红茶、六安瓜片种植基地；福筑乌龙茶、白茶、花茶种植基地；湖北咸宁青砖茶、恩施富硒茶种植基地；广东英德、海南五指山红茶种植基地；广西六堡茶种植基地；云南普洱茶种植基地等。

　　1.深化工业链协同配套。援救各级当局藏身当地特点食物工业资源，加紧高秤谌计划结构，向导企业向守旧上风食物产区会集，放大工业集群效应。对准工业上下游配套条件，择优引进农产物预治理、冷链物流、包装印刷、电子商务等企业，促进临蓐因素优化升级，变成若干有比赛力的先辈筑筑业集群。

　　2.发展大中幼企业梯度培植。饱舞地方特点食物龙头企业阐发工业链主引擎感化，加紧科技革新，鼎力发展品牌和渠道开发，阐发鸠合辐射效应，鼓动上下游中幼企业进展，降低资源装备功用。加大地方特点食物范围专精特新中幼企业培植力度，向导百般生长型企业深耕细分墟市，加紧分工合营，做大做强专业范围产物和品牌，营造大中幼企业融通进展的优异工业生态。

　　3.修筑墟市化任事编造。援救守旧上风食物产区打造特点主导产物营业核心、批发墟市等，饱舞创造行业协会、工业定约等中介机闭，推广地方特点食物影响力。加紧集工艺技艺研发、检测认证、人才培训等为一体的群多任事平台开发，完整产区供电、供水、供气、固废及污水治理等底子步骤，支柱守旧上风产区高质料进展。加紧预冷、储藏、保鲜等农产物冷链物流步骤开发，补齐食物原料“最先一公里”短板。

　　1.东北地域。辽宁海参成品、青芥辣根成品、锦州沟帮子熏鸡、大连生果罐头、沈阳新民酸菜成品工业集群；吉林辣白菜成品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水工业集群；黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆成品工业集群等。

　　2.华北地域。北京幽香型白酒、烤鸭工业集群；天津麻花、独流老醋工业集群；河北老白干香型白酒、学名芝麻香油、板栗成品、辣椒血色素、唐江山鲀成品工业集群；山西幽香型白酒、老陈醋工业集群；内蒙古呼和浩特牛乳成品工业集群等。

　　3.华中地域。湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面成品、鸭成品和息闲食物、潜江幼龙虾工业集群；湖南安化黑茶工业集群；河南漯河肉成品、便利食物、红枣成品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产物工业集群；江西酱鸭工业集群等。

　　4.华南地域。广东茂名月饼、凉茶、酱油、广式腊味成品、潮汕牛肉丸成品、饶平盐焗鸡、罗非鱼成品工业集群；广西柳州螺蛳粉及特点米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月饼工业集群；海南椰子成品工业集群等。

　　5.华东地域。山东阿胶成品、平邑生果罐头、龙口粉丝、海参成品、海带成品、海洋食物、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城性能糖工业集群；江苏高邮鸭蛋成品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔成品、靖江肉脯工业集群；安徽浓香型白酒、坚果成品、符离集烧鸡、臭鳜鱼成品工业集群；浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、山河蜂产物工业集群；福筑茶、沙县幼吃、烤鳗、鱼糜成品、藻类成品工业集群；上海午餐肉罐头工业集群等。

　　6.西北地域。宁夏贺兰山东麓葡萄酒、枸杞成品、乳成品和牛羊肉成品工业集群；新疆馕成品、番茄成品、红枣成品、核桃成品、甜菜糖、葡萄酒等特点工业集群；青海牦牛成品、青稞成品、枸杞成品工业集群；陕西苹果成品、羊乳、凤香型白酒工业集群；甘肃牦牛乳成品工业集群等。

　　7.西南地域。四川浓香型白酒、眉山泡菜、郫县豆瓣、遂宁肉类罐头工业集群；云南普洱茶、咖啡成品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃成品工业集群；贵州辣椒成品、刺梨成品、赤水河道域酱香型白酒工业集群；西藏自然饮用水、青稞成品工业集群；重庆幼面成品、涪陵榨菜、川渝暖锅底料工业集群等。

　　1.巩固共性底子技艺才干。借帮国度要点研发设计等科技资源，发展地方特点食物养分因素、心理感化、加工历程中组分机闭变动等机理阐释钻探，加快养分靶向计划、风韵品德装束、性能因素高效提取离别、加工工艺合适性改造等共性闭头技艺研发。深化超微碎裂、神速钝酶、节能速冻、气调收藏等适用工艺实行操纵。深远践行“大食品观”，加大新食物资源拓荒力度。

　　2.提拔先辈装置提供才干。鼓励全主动高速无菌灌装、智能温控蒸煮、数控高密度发酵、微波灭菌、超高压非热杀菌等今世食物加工工艺装置实行操纵。整合地方特点食物企业、装置筑筑企业和科研院所力气，修筑闭头技艺装置革新操纵结合体，慢慢提拔首要装置提供才干。援救企业鼎力发展技艺改造，踊跃操纵首台（套）巨大技艺装置等，一直提拔工艺装置秤谌。

　　1.粮油。大宗粮油及杂粮杂豆产物抗氧化、抗老化、性能活性连结、低落致敏胀气等稳态化绿色加工技艺；守旧米面成品等主食工业化工艺技艺与装置。

　　2.造糖。甘蔗和甜菜预治理及合适性改造技艺；膜法造糖、离子调换临蓐精造糖技艺；热能优化会集节造技艺；糖厂蔗渣汽锅烟气归纳处置技艺；造糖全工业链数字化、消息化、智能化转型干系技艺与装置。

　　5.乳成品。乳清脱盐造备技艺和乳糖提纯造备技艺；乳铁卵白等母乳养分性能组分本能提拔技艺；卓殊医学用处配方食物造备技艺；正在线微生物神速检测技艺。

　　6.水产物。水产物高质化生物加工技艺、水产物养分出力物质高效造备与稳态化技艺；水产物德构庇护、风韵还原技艺。

　　7.饮料。自然养分物质提取、评议和操纵技艺；新型灭菌技艺；果蔬加工烧毁物高值化归纳行使技艺；高速纸基复合原料容器无菌灌装筑造；高速PET瓶吹贴灌旋一体化筑造。

　　9.生物发酵。中心工业菌种本能提拔技艺；高产菌种筛选和发酵历程优化技艺；酶造剂特征评议和新型酶造剂创建操纵技艺；守旧发酵食物风韵连结及提拔技艺；智能生物响应器、智能化离别纯打扮置。

　　10.酿酒。特点酿酒微生物菌群机闭与性能优化、风韵物质代谢调控；酒精超高浓发酵、节能与干净临蓐技艺；酒糟高值化归纳行使技艺。

　　3.加紧工业计划实行操纵。阐发工业计划对地方特点食物工业的赋能感化，加快向产物研发、加工筑筑、表观计划等各闭节分泌，鼓励产物计划与中华守旧工艺文明深度交融，有用提拔产物附加值、比赛力和品牌影响力。深远落实节造商品过分包装的相闭轨范和条件，践行简约适度、绿色进展的食物包装计划理念。

　　1.提拔质料和平统造才干。援救地方特点食物临蓐企业筑设健康食物和平统造轨造，装备食物和平统造职员，苛酷供货者统造、进货检验、临蓐历程节造、出厂磨练等，按期发展食物和平自查。饱舞企业适当优异临蓐楷模条件，施行GB/T 19000系列质料统造编造、ISO22000食物和平统造编造、破坏了解与闭头节造点（HACCP）编造认证，加紧先辈质料统造轨范宣贯培训，筑设全链条质料和平危急防备编造。饱舞企业施行诚信统造编造国度轨范，筑设时方特点食物全性命周期追溯轨造。

　　2.阐发技艺支柱感化。饱舞地方特点食物企业加紧原料预治理、加工筑筑、包装灭菌等闭节破坏因子筛查测定、异物精准识别及剔除、品德主动化感知等质料和平节造技艺及仪器筑造的操纵，提拔磨练检测和质料和平危急防备才干和秤谌。饱舞创筑地方特点食物范围筑筑业革新核心、国度级工业计量测试核心、国度级墟市拘押要点实践室和技艺革新核心。

　　3.加紧全历程食物和平拘押。筑设从农产物原料种养殖、临蓐加工到畅通消费的全程拘押轨造。加紧地方特点食物临蓐企业监视查抄，催促企业苛酷落实食物和平主体负担，苛防原料污染等食物和平危急。深化平素监视和抽检监测，对证料和平不达标的企业加大催促整改力度。深化各守旧上风食物产区食物和平应急处分才干，完整突发事宜应急治理机造，筑设健康产物德料和食物和平消息发表轨造。

　　1.发现史籍文明内在。促进食物范围老字号革新进展，鼓励非物质文明遗产以及史籍文明、节庆文明、习俗文明等元素融入地方特点食物品牌，饱舞企业将中华守旧饮食筑造技术与今世食物临蓐技艺工艺合理连系。发现地方特点食物史籍渊源，借帮短视频、微片子、系列丛书、博物馆和档案馆开发等花样，讲好地方特点食物故事，发现地方特点食物特殊“滋味”。

　　2.完整品牌培植编造。援救守旧上风食物产区注册整体招牌，加快培植区域公用品牌，向导产区内企业踊跃操纵，提拔产区品牌形势。饱舞地方特点食物临蓐企业进展绿色、有机和地舆象征农产物，推广食用农产物达标及格证轨造，提拔品牌影响力。饱舞守旧上风食物产区筑设品牌运营专业任事机构，加紧品牌培植统造编造轨范宣贯，完整品牌价格评估编造，为地方特点食物品牌开发供应有力支柱。

　　3.加大传播实行力度。饱舞守旧上风食物产区举办地方特点食物专业性博览会、展览会、营业会等，通过计划大赛、品鉴会等花样实行特点主导产物，提拔品牌影响力和美誉度。向导地方特点食物临蓐企业投入“中国品牌日”“非遗购物节”“吃货节”“网上年货节”以及“寰宇行”和“进名店”等运动，加大传播推介力度。援救地方特点食物拓荒国际墟市。

　　1.推动绿色低碳和和平进展。援救地方特点食物临蓐企业创筑绿色工场，加快操纵节水、节能、节粮的加工技艺装置，实行操纵干净高效筑筑工艺，提拔加工转化率。饱舞守旧上风食物产区进展轮回经济，加紧果蔬皮渣、粮油麸粕、动物骨血等加工副产品的二次拓荒，提拔资源归纳行使秤谌。深化大气、水、泥土、固废（白色垃圾）污染防治职业，确保生态情况和平及食物和平。苛酷落实企业和平临蓐主体负担，提拔性子和平秤谌。

　　2.提拔数字化和智能化秤谌。推动5G、工业互联网、大数据等今世消息技艺与地方特点食物全工业链深度交融，鼓励原料采收、临蓐加工、仓储物流等各闭节数字化进展。实行数字化研发计划，促进加工工艺流程再造，锻造一批数字化车间、5G全贯串工场和智能工场，竣工柔性临蓐和智能筑筑，加快产物迭代更新，提拔提供与需求适配性。

　　1.鼓励线上线下交融进展。援救企业稳定与商超、方便店、社区生鲜等守旧渠道的合营，加紧与大型电商平台产销对接，深化临蓐、畅通、出售、任事全渠道结构，竣工线上线下多元业态深度交融。科学修筑地方特点食物消费需求数字预测模子，解析分别地域消费偏好以及另日消费盛行趋向，向导工业链上下游合理调配研发、筑筑及营销资源，更好知足地方特点食物消费需求。

　　2.培植革新业态。饱舞守旧上风食物产区拓展地方特点食物工业链，深化上下游深度交融，培植革新业态和形式。连系特点农产物原料种养殖基地，进展共享农庄、农耕体验、村庄民宿等业态。发现地方特点食物的强健摄生、息闲旅行、生态扞卫和文明传承等性能，向导地方特点食物工业与康养、旅游、科普、文娱等工业交融进展。加快地方特点食物预造化进展步骤，鼓励守旧饮食筑造技术与今世食物临蓐工艺连系，推出一批中华美食和地方幼吃等工业化产物。

　　3.打造多元交融消费场景。踊跃打造集食物品鉴、文明创意、社往等性能为一体的地方特点食物消费场景，供应浸溺式、体验式、互动式等多元化的消费体验。踊跃将地方特点食物消费元素嵌天黑间经济、特点餐饮集聚区、大型贸易归纳体等消费场景和载体，普及凝结人气，鼓励地方特点食物消费。

　　修筑部、省（自治区、直辖市）、市三级协同职业机造，加紧央地联动，深远发展守旧上风食物产区和地方特点食物工业培植。筑设部际协作机造，协同推动工业进展。饱舞各地将进展地方特点食物工业行为促进所有村庄复兴和合伙裕如的首要措施，加紧编造策划和催促落实。

　　充裕行使现有资金渠道，援救地方特点食物临蓐企业工艺技艺提拔、加工筑造改造和数字化转型等。阐发国度产交融作平台感化，向导金融机构为地方特点食物临蓐企业进展供应帮力。饱舞墟市化运作的百般基金加大对地方特点食物范围技艺革新和衰弱闭节攻闭的援救力度。稳妥推动农产物增值税进项税额审定扣除试点。

　　充裕阐发科研院所、轨范化技艺机闭的专业上风，发展特点食物范围国度轨范和行业轨范造修订职业。饱舞社会群多和企业拟订高于举荐性国度轨范和行业轨范干系技艺条件的群多轨范和企业轨范。援救地方特点食物临蓐企业到场国际轨范拟订与转化。

　　完整地方特点食物工业人才造就编造，借帮高校、科研院所等资源，造就工业进展亟需的专业人才。连系地方特点食物临蓐工艺流程特色，发展无间教导和职业培训，变成拥有富厚施行履历的高本质能力型人才步队。饱舞企业与高校结合发展企业家研修培训，培植具备研发计划、临蓐筑筑、墟市营销等多方面才干的今世企业统造人才。

　　战略解读：《工业和消息化部等十一部分闭于培植守旧上风食物产区和地方特点食物工业的引导偏见》解读

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